Obiettivo
Acquisire competenze tecniche per valutare la qualità del caffè e comprendere i parametri sensoriali che distinguono i caffè Specialty.
CUPPING SPECIALTY
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CUPPING SPECIALTY
Descrizione
– Introduzione ai caffè Specialty: definizione e caratteristiche principali.
– Tecniche di cupping: metodologia, strumenti e valutazione sensoriale.
– Analisi degli aromi, sapori e consistenza del caffè.
– Differenze tra origine, varietà e processi di lavorazione.
– Esercitazioni pratiche di cupping su caffè di diverse origini e profili.
– Approfondimento sulla qualità del caffè e il ruolo del Q-Grader.
– Scelta e comunicazione dei caffè Specialty per il menu.
280,00 €Il prezzo originale era: 280,00 €.180,00 €Il prezzo attuale è: 180,00 €. iva esclusa