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GESTIONE ECONOMICA AL BAR

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GESTIONE ECONOMICA AL BAR

Categoria:
NOVITÁ /
Il prezzo originale era: 380,00 €.Il prezzo attuale è: 280,00 €. iva esclusa

Il prezzo originale era: 380,00 €.Il prezzo attuale è: 280,00 €. iva esclusa

Durata: 1 giorno
Gestione economica al bar

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Obiettivo

Capire quali siano le voci di costo e ricavo più importanti della nostra organizzazione, come modificare gli equilibri tra costi e ricavi al fine di ottimizzare la gestione  e massimizzare il risultato di margine e ricavo.

Approcciarsi ad una gestione “moderna” di gestione del locale, utilizzando alcuni strumenti (fogli di calcolo, indici economici) per monitorare l’andamento, senza navigare a vista basandosi su numeri e dati oggettivi.

Descrizione

  • Argomento Acquisti merce (voce di costo importante nel bilancio, spreco di materie prime, fornitori, incidenza costo venduto)
  • Argomento Personale (incidenza costo personale, come strutturare gli orari, costo opportunità fasce orarie e incidenza dipendenti sul fatturato, livelli di assunzione e stupendi, come diversificare le competenze)
  • Argomento Aree di miglioramento e crescita per il titolare (obiettivi di fatturato del team e del singolo, lavorare col budget, con i consuntivi e i forecast, formazione del personale)

 

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